一個餐廳如果沒有一個團隊並沒有辦法一直提供很穩定，很好的菜色，不過在月明洞當中，因著鄭明析牧師的教導，所以，在一位廚房長帶領之下，常常興起不可能的任務，怎麼說呢，因為外國工作隊或地區志工都是來來去去的，其實說起來，變動是很大的，但人群常常往來的月明洞，其實需要提供大量的餐點的，其實就只有廚房長不變，不過卻可以帶領一群不曾待過廚房的人，在短時間用出美味的菜色，語言也不見得相通，但是都還是可以做出一道道的料理，以一個餐廳來看，主廚不換，下面的一直有變動，要可以很順利得出餐，真的是很不簡單呢^^不是嗎？
鄭明析牧師說：
When you are not taking action, the further you travel,
the more you will encounter ‘mountains,’ ‘rivers,’ and ‘cliffs.’
When you are taking action, the further you travel,
the more you will encounter ‘plains,’ ‘springs,’ and an ‘ideal world.’
When you are not taking action, the further you travel,
the more you will encounter ‘mountains,’ ‘rivers,’ and ‘cliffs.’
When you are taking action, the further you travel,
the more you will encounter ‘plains,’ ‘springs,’ and an ‘ideal world.’
不實踐時，越走就越是「山」，是「江河」，是「絕壁」。
實踐時，越走就越是「平地」，是「泉水」，是「理想世界」。
